리코타치즈

- 재료

 : 일반우유500ml, 생크림250ml(휘핑, 토핑, 가당 등 절대 안 됨)

 : 식초3T, 소금1.5T

- 조리

 : 우유, 생크림 약불에서 유막 생길 때까지만 데움(끓으면 안 됨)

 : 유막 덜어내 식초와 소금 넣고 휘끼휘끼

 : 식초물 둘러 붓고 1회 휙 저은 뒤 팬케이크불로 방치

 : 1시간 뒤 두부화 되면 체에 면보 깔고 부어서 물 뺌

 : 면보 싸고 위에 책 얹어두면 단단해짐

 : 6시간 후 섭취